Guía para comprar vinos online de Cataluña

Comprar de forma online es toda una ventaja. No solo por el hecho de recibir productos seleccionados cómodamente desde casa en un corto plazo de tiempo, sino por brindar la oportunidad al usuario exquisito de probar propiedades y variedades de productos que de otra forma no estarían tan al alcance en cualquier supermercado.

Dentro de estos productos gourmet online hay uno que destaca sobre todos en el aspecto de requerir cierto conocimiento, gusto y cierta experiencia para podernos guiar en la compra y acertar de pleno, y no es otro que el vino.

No se trata tampoco de que puedan acceder a la compra online de vino sólo los sumiller y expertos catadores, pero sí que podemos por encima de otros productos, dar con acierto con una cosecha, una variedad concreta o una denominación que no siempre nos queda expuesta en el lineal de bebidas del supermercado, todo a un solo clic de distancia.

Para que la elección sea la adecuada y sepamos que estamos adquiriendo la botella de vino perfecta para nuestro paladar, os ofrecemos una pequeña guía de vinos, centrados en una región experta en producción como resulta Cataluña.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imagen: elperiodico

Ten presente la tipología

 

Lo primero es estar seguros del tipo de vino que queremos y con qué lo queremos maridar. Podemos dejarnos llevar por recomendaciones y acertar, pero para que la selección sea de nuestra propia “cosecha” y sepamos enfocar correctamente la compra, debemos tener presentes previamente el maridaje perfecto de cada uno de los vinos:

  • Vinos blancos: perfectos para pescados, mariscos, quesos suaves, ahumados y algunos arroces
  • Vinos rosados: son los indicados para verduras, pastas, arroces, tortillas y frutas
  • Vinos tintos: el vino por excelencia para las carnes, embutidos, asados, guisos y quesos curados
  • Espumosos: según la calidad y el tipo, puede funcionar con cualquier combinación.
  • Vinos dulces: ideales para postres, foies y patés.

 

Tenemos que tener en cuenta que esta clasificación y sus recomendaciones no son cerradas. Se trata del estándar del tipo de maridaje que te puede funcionar en cualquier ocasión, pero existen otras sub-variedades como los crianza, finos, manzanillas… y lo más importante: el vino que sea te tiene que gustar a ti, ya que de igual forma puedes disfrutar un tinto con el pescado y un blanco con una carne de caza.

 

Ten presente la D.O

 

Bajo la D.O de Cataluña encontramos distintas localizaciones a lo largo de toda la región, cada cual con sus particularidades. Oficialmente se distinguen 10 denominaciones específicas y una denominación general etiquetada bajo la nomenclatura D.O Cataluña. Por orden de tamaño y producción son las siguientes:

  • Penedès: notable en producción de cavas y vinos blancos.
  • Terra Alta: notable en producción de vino blanco
  • Cataluña: recoge la denominación de todos los vinos que no se adhieren a cualquier otra D.O. de la lista, ya sean tintos, blancos, rosados, cavas, dulces…
  • Tarragona: destaca en la producción de vinos blancos.
  • Conca de Barberá: notable en vinos blancos y frescos.
  • Costers del Segre: destaca en vinos blancos.
  • Empordà: notable en vinos rosados y tintos.
  • Montsant: destaca en la producción de vinos tintos.
  • Priorat : muy notable en la producción de vinos tintos.
  • Alella: producción notable de vinos blancos, secos o dulces.
  • Pla de Bages: destaca en rosados y vinos blancos aromáticos.

 

 

Ten presente la añada

 

El último punto a tener en cuenta una vez tenemos claro el tipo y hemos localizado la denominación que más se adapta a nuestro gusto, es el año de cosecha.

Elegir un vino de D.O Cataluña por sí solo es garantía de éxito. Ahora, podemos caer en el error de que el año de la cosecha marcado en el etiquetado, nos pueda fallar por razones climatológicas o ajenas a la calidad natural del vino cosechado en estas tierras.

Por esta razón, no debemos dejarnos guiar ni por la máxima de que a mayor antigüedad mejor, ni mucho menos por el precio únicamente.

Las añadas excelentes de las DO catalanas más destacables son las siguientes:

 

  • Priorat: 2001, 2004, 2005, 2009, 2010
  • O. Cataluña: 2001
  • Empordà: 2005, 2007
  • Montsant: 2004, 2006, 2007
  • Penedés: 2007, 2012
  • Pla de Bages: 2011
  • Tarragona: 2007
  • Terra Alta: 2001, 2009

 

 

Glosario de sushi: los términos más importantes que debes conocer

 

Las primeras referencias históricas escrita sobre el sushi se pueden encontrar en el Código Yoro, el cual era un compendio normativo que fue redactado en el año 718, en donde se menciona el sushi como un plato o comida propia de Japón, pero la evolución de la cultura japonesa fuera del oriente ha hecho que ahora podamos conocer muchos términos más allá del sushi que enmarca esta gastronomía, por ello, es importante conocer los términos más usados que se encuentran plasmados en este pequeño glosario de sushi.

Itamae

Así es como se nombra al chef de sushi o cocinero de sushi, los itamae son personas especializadas en sushi, quienes tienen que superar pruebas oficiales anuales para medir y verificar su pericia en la manipulación de productos, alimentos, ingredientes, cuchillos, trato al público y velocidad en la preparación del sushi.

Yanagi ba

Así se denomina el cuchillo principal para filetear el pescado, este cuchillo es la herramienta básica para preparar el sushi, ya que, debe ser muy filosos para lograr cortar las piezas de forma precisa.

Makisu

Esta es la esterilla de bambú sobre la cual se preparan los rollos de sushi, comúnmente mide 25×25cm y es un elemento esencial para que el sushi quede en su forma perfecta.

Sumeshi

Así se llama el arroz de grano corto especial para preparar sushi, se puede presentar en otras variedades como makizushi y el temaki.

Nori

Son las algas que envuelven al sushi, estas vienen deshidratadas y garantizan un excelente sabor.

Amplía la experiencia con el glosario de sushi

Empieza a usar los términos de este pequeño glosario de sushi y aprende más sobre esta gastronomía, pero antes, comienza probando el sushi en casa de la mano de los expertos de Instamaki, ellos te enseñarán con el buen sabor como se habla en el idioma sushi.

Imagen cortesía de wasabi colorado (wasabicolorado.com), todos los derechos reservados.

 

Mercedes avanza con la refrigeración líquida en neumáticos

Mercedes avanza con la refrigeración líquida en neumáticos

 

A mediados del año pasado la firma Mercedes presentó la patente de un sistema de refrigeración de neumáticos buscando solucionar el inconveniente que más preocupa a los conductores y fabricantes de vehículos como es el calentamiento del caucho.

La temperatura de las gomas ha sido un problema que se viene estudiando desde hace tiempo de parte de los fabricantes de neumáticos, ya que la subida de temperatura genera una pérdida de adherencia sobre algunos suelos extremos como hielo o nieve.

Buscando seguridad y durabilidad

La empresa automotriz alemana cree que el nuevo sistema de refrigeración puede alivianar todos los problemas que venían gestándose hasta el momento producto del sobrecalentamiento de neumáticos en grandes recorridos.

En Daimler, una de las filiales de Mercedes, se llevó adelante la solicitud de patente que se basa en la utilización de agua pulverizada para mantener la temperatura de uso óptimo en el neumático.

El sistema y la aplicación

El sistema de refrigeración líquida que Mercedes patentó se basa en utilizar agua almacenada en un tanque, y de esta manera se trabaje en enfriar los neumáticos ante un sobrecalentamiento. El sistema contará con sensores que monitorizan la temperatura del caucho para verificar que se encuentre por debajo del máximo establecido, una vez superado ese límite el propio sistema aplica el agua refrigerada sobre las gomas.

Aunque, tanto desde las empresas automotrices como de fabricación de neumáticos, se busca evitar el sobrecalentamiento todavía no se ha conseguido en casos de uso extremos o bajo temperaturas muy altas.

También se incluirá agua caliente para trabajar en un mejor rodaje y reducir la acumulación de nieve e hielo en jornadas con otras temperaturas extremas. El agua se calentará, según la propia patente presentada, por el propio refrigerante del vehículo.

Este sistema de refrigeración líquida que patentó Mercedes también incluiría sensores para captar la acumulación de lluvia y nieve en las ventanas traseras del vehículo. El sistema está en estudio y será vital la colaboración de las compañías fabricantes de neumáticos para trabajar en un mejoramiento del mismo, como así también pueda generarse una masificación de lo presentado por la automotriz alemana.